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為什么中式茶杯沒手柄,西式的卻有?
來源: | 作者:pmoe0c1cd | 發布時間: 176天前 | 307 次瀏覽 | 分享到:

中式飲茶器具造型多樣,僅茶杯就有雞缸杯、壓手杯、斗笠杯等多種器型,十分美觀典雅。

大多中式茶杯較于西式茶杯有著明顯區別——沒有手柄。

中式茶杯(上),西式茶杯(下)

那么,為什么中式茶杯沒有手柄,西式的卻有呢?

中式茶杯篇

在中國古代,最早發現野生茶樹時,是采集鮮葉在鍋中烹煮成羹湯食用,茶葉被作為蔬菜,和飯菜相同,并沒有什么特別的烹飲方法和器具。因此,最初的“茶具”就是我們熟知的碗。

古代飲茶器具從碗向杯的轉換是從唐朝開始,唐朝以后飲茶之風盛行,當時最早的茶具名曰“茶甌”。

無論是唐代的茶甌還是后來宋元的茶盞,都有一個特點,口大、杯深、底厚。這是因為這一時期流行點茶法。

宋元時期是飲茶最火爆的時候,因為那個時候流行點茶法,就是先將茶葉磨成末倒到碗里,用熱水邊沖邊攪拌出一堆茶末,再喝掉。

這樣的泡茶方式所需要的器具就是那種口沿大、杯沿深、底沿高的,就是現在的茶盞。

到了明代以后,隨著用沸水沖泡散茶的飲茶法逐漸流行,茶具的器形也隨之發生了變化。

為了匯聚茶香,茶人們多用小茶壺泡茶,且隨著茶道的一系列禮儀之后,分茶時已經是最適宜飲用的溫度,不會燙手,這樣一來柄也就很多余了。

可能會有人想到,用蓋碗喝茶時,茶水就偏燙,沒有手柄的茶杯會很燙手。

其實古人也想到了,這不,各式造型的茶托就解決了這個問題。

西式茶杯篇

現在的很多茶杯都有了手柄,主要是受了西方的影響。

在17世紀時,中國茶已經漂洋過海登陸了歐洲,在生產出陶瓷茶杯之前,歐洲普遍使用金屬的器皿,而當時最常見的茶杯,其實是由英國甜酒奶杯改裝過來的。

由于本土文化的影響,歐洲的茶杯源于金屬酒杯,一般是銀或者錫的,這種金屬材質的茶杯導熱性較好,飲用茶水時會燙手,所以大多有“把”,而且雙“把”。

一開始西方人受到中國瓷器的影響也使用沒有柄的茶杯,可是他們習慣于在極熱的水或者茶里加入奶或糖(越高溫的茶水越有利于糖和奶的融化),然后直接拿著杯子喝。

再加上在紅茶中加入砂糖飲用的文化,紅茶中加入砂糖需要攪拌,而攪拌時沒有手柄的杯子容易跟隨勺子晃動,非常麻煩。

外國人就只好模仿酒杯設計出一個固定杯子用的手柄,用來解決茶水燙手的問題,久而久之,這也成了西式茶杯的一個特色。

任何事物的形成都是許多因素的綜合作用,從一只小小的茶杯中,就能感知到不同文化之間的獨特魅力。


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